过去各种“颜值”占据了各个头版头条。
茶叶界也是如此。
因为众多人追求颜值，这也给茶叶的发展带入了歧途。
作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为消正、消青、消拖、拖酸。轻发酵茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。
首先外形：毛茶条形较紧结，色泽墨绿或显翠绿。总之：漂亮，高颜值！
其次叶底：叶片相对完整，鲜绿。给人感觉特别新鲜，有好茶的“特征”。总之：看了还想看，颇具观赏性！
再次香气：轻发酵茶叶由于发酵度比较低，故香气比较高昂（飘香）、甚至个别的能出现霸气之感觉。一点都不含蓄。总之：即使不喝茶的人也会感觉香！
最后口感：较为浓烈，香气高，因轻发酵，所以比较鲜爽。但回甘不足，余味不明显。
轻发酵工艺，
颜值一流！↑
传统工艺铁观音的特点：
首先外形：颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑或略显灰，较暗不鲜活，红点明显。总之：长相相对平凡。
其次叶底：叶底色泽偏深，随着冲泡次数增加，叶底逐渐显“香蕉皮色”。
再次香气：香不显，即使上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、香味淡而悠长，香型比较多，如：兰花香、桂花香等。风格比较含蓄，但观音韵比较足。
最后口感：传统工艺的茶，盖香不显，但茶汤入口则香气特别饱满，即水含香，水生香。汤水入口柔，但不缺厚度。唇齿留香，余味无穷，由此而来。事物或人当在有参照的时候，颜值与气质，孰优孰劣，一目了然。
传统工艺铁观音，视觉感官整体相对平凡，甚至可以说是毫无吸引力，但是香气口感则令人欲罢不能，真是不看颜值，主要看气质！
茶是用来喝的，颜值不应该是选茶的主要标准。
喝茶是要让嗅觉和味觉愉悦的事，内质好才是重要的。
